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面点猪肉茴香包子

2022-01-16

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茴香又名香丝菜,可以做包子或者馅饼等面点,加入一些猪肉馅,做道肉香喷喷的包了来吃,搭配一碗冰镇粥,解油腻感,吃起来也香香的。

【猪肉茴香包子】

主料:茴香500g、猪肉馅200g、小麦面粉500g

辅料:精盐适量、酱油适量、鸡精适量、香油适量、大葱适量、姜适量、酵母适量、绵白糖适量、泡打粉适量、

步骤:

1、准备食材:茴香、猪肉馅、面粉、葱、姜、酵母。

2、先把茴香摘洗干净,沥去水分。

3、酵母温水化开。

4、面粉放入白糖、泡打粉。

5、面粉中倒入酵母,加水揉成面团,盖上松弛20分钟。

6、葱姜切末,备用。

7、沥去水分的茴香切碎。

8、放入精盐杀出水分后,攥干。

9、肉馅中放入精盐、酱油、鸡精、香油、葱、姜搅拌均匀,最后放入茴香碎。

10、发好的面团揉光滑。

11、做成大小均匀的面剂。

12、擀成面皮。

13、取适量的茴香馅放在面皮上。

14、捏成包子

15、蒸锅水烧开,放入包子生坯

16、蒸十分钟即可

小贴士

1、蔬菜馅要事先用盐“杀”一下,防止出水过多。

2、主要想吃茴香的香味,肉馅放的很少,就蒸了10分钟,如果是全肉馅的包子,蒸6、7分钟即可,因为肉多脂肪 多熟的快。

3、面团中加入白糖、泡打粉促进发酵,增加喧软。


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