韭菜可以治便秘? 为何韭菜不能做下酒菜?
2021-10-23
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过年的时候一家人总要聚在一起吃象征团圆的饺子,饺子的馅料有很多种,最常见的就是韭菜猪猪肉馅的,很多人觉得吃完韭菜后自己的口气比较大所以不愿意吃韭菜,其实韭菜对人的功效非常多,但
过年的时候一家人总要聚在一起吃象征团圆的饺子,饺子的馅料有很多种,最常见的就是韭菜猪猪肉馅的,很多人觉得吃完韭菜后自己的口气比较大所以不愿意吃韭菜,其实韭菜对人的功效非常多,但韭菜绝对不能在喝酒的时候当成下酒菜吃。下面小编为大家分析一下。
韭菜有一定的药用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,用于治疗心脑血管病和高血压;韭菜含有大量膳食纤维,可增加肠胃蠕动,使胃肠道排空时间加快,减少食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用时间,减少致癌及有毒物质在肠道滞留及吸收机会,对便秘、结肠癌、痔疮等有明显疗效。另外,中医认为韭菜性味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌,能温补肝肾,在药典上有“起阳草”之称。
古时有“饮白酒,食生韭令人增病”的说法,而在元代蒙古族医学家忽思慧撰写的《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载,其道理大致也与食物药性有关。白酒甘辛微苦,性热,尤其是高度白酒含乙醇约60%左右。1克乙醇在体内燃烧,产热7千卡。乙醇在肝内代谢,嗜酒者可引起酒精性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛热,有刺激性,能扩张血管,使血流加快,又可促进胃酸分泌,引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜性亦属辛温,能活血,促进胃酸分泌。食生韭饮白酒,就像火上加油,有消化系统疾病者如胃溃疡、十二指肠溃疡、急性胃炎、慢性胃炎、腹泻、肠炎患者更要加倍注意。韭菜多食会上火,且不易消化,因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
韭菜的药用价值很高,有降血脂的功效,还能治疗高血压,对肠胃也是非常好,有助于促进肠胃蠕动,对便秘、痔疮等疾病有一定的疗效,有温补肝肾的作用。但是白酒比较刺激,会加速胃酸分泌,影响胃的健康,而这时候吃韭菜就像是火上浇油,更容易使人患上胃病。
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