在各种“解酒药”品类中，以奶蓟草提取物为主要成分的保健品，成了许多饮酒酗酒者解酒的产品之一。资料显示，“奶蓟草”为植物水飞蓟的别称，这种植物果实可作中药（中成药）用药。那么水飞蓟到底有哪些作用？

专家介绍，从药品成分而言，水飞蓟是可以提炼出“水飞蓟素”的。这种“水飞蓟素”目前已经过国家食品药品监督管理总局批准，用作药物进行生产并用于临床治疗。

专家表示，这种成分主要作用为抑制炎症，防治炎症反应对肝细胞造成损害，可对肝细胞的细胞膜起到稳定作用，同时还具备部分抗氧化功能。从这点来看，实际上是有部分保护肝脏的作用，但是除了水飞蓟素外，具备类似功能的成分也有很多，例如磷脂类成分也有类似的效果。

从药理学角度来看，水飞蓟素按照医生指导，服用一定剂量后才会对肝脏细胞产生保护效果，从这种意义上看或许是具备护肝功能。而且它的主要作用是针对肝脏细胞，只是对酒精新陈代谢起辅助作用，而非直接参与到酒精分解，更不可能一吃下去就起效果，因此将这种成分说成能解酒，那就是有点夸大宣传了。

专家进一步解释，酒精分解主要是肝脏中的酶起作用，假如真正是增加酒精分解，只能是增加酶的数量，但从目前研究进展来看，由于“解酒酶”是一种蛋白质，即使是口服或是静脉注射，都没有明显增加其在人体内的数量。因此市面上号称有解酒功能的药品、保健食品或普通食品，都是靠不住的。