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入夏醋女速成大法

2023-09-11

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醋,可以说是夏日最佳调味品。

醋女,就是懂得用醋来调理饮食,在炎热夏日仍然精神奕奕、不会被腹泻、中暑、肠胃不适等疾病困扰的聪明女人。

还等什么,赶紧来学习如何做个夏日“醋”女,为即将到来的夏日做准备吧。

1、认识食用醋

要想做个“醋”女,首先得了解醋有多少种类,每种醋有什么不同的味道和功效。简单地说,食用醋分为佐料醋、饮料醋、酿造醋及纯发酵醋四种。

白醋即用水稀释的冰醋酸,不经酿造或发酵,几乎不含任何营养成分,最好不要食用这种醋。

饮料醋苹果醋、菠萝醋等果醋,用果汁或浓缩果汁、米醋、蜂蜜、麦芽或砂糖调和而成,可以直接饮用加水稀释后饮用。

酿造醋以果肉、米醋、麦芽、浸泡2~6个月后,将醋滤出而成。米醋分为糯米醋、米醋、糙米醋,又分为合成醋、半合成醋、纯发酵醋,其中以纯发酵糙米醋最具疗效。

纯发酵醋以单一原料,经培育出本身霉菌(醋曲)以静置对流发酵法发酵8个月以上而成。此种醋口感极纯,饮用时须加水稀释。此时不但不伤胃,更会修复胃内受伤的黏膜。虽不好喝又酸,但疗效却是醋之极品。

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