苦荞麦这是大家都不会陌生的一种物品，苦荞麦在我们的国家非常的常见，这是一种草本植物结的籽，从古到今在中医的使用上非常的广泛，在本草纲目上也有着非常详细的记载。苦荞麦随着社会生活对于养生的了解，已经深入到了人们群众的生活，不管是城市还是农村都可以看到许多的人在和苦荞麦茶或者食用苦荞麦米等，这些都对于人们的健康有着非常大的好处，那么苦荞麦的药用价值具体有哪些呢？

荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。

荞麦有防治糖尿病的作用。长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。

进一步的研究发现，荞麦之所以能降血糖，与荞麦中所含的铬元素有关，铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关注。科学家认为，荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。

苦荞麦含有非常多的营养物质，富含蛋白质等物品，对于人们的健康有着非常大的作用，而且苦荞麦还能分解脂肪，因此高血压、糖尿病患者可以经常的食用苦荞麦，这对于抑制三高有着非常好的作用。苦荞麦的药用价值是非常的多的，所以大家在日常的时候可以经常的食用哦。