糖尿病人应该怎么吃水果
2021-08-17
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糖尿病人应该怎么吃水果
不必躲着水果想要吃水果的糖友,千万别觉得吃水果只是为了解馋。其实吃水果对于糖友来说有很多的好处。首先,水果中含有大量的维生素、果胶和矿物质,除了能帮助补充身体的营养所需外,还能平衡体内的酸碱度。其中果胶还属于可溶性膳食纤维,可以延缓葡萄糖的吸收。
此外还有研究发现,吃水果的糖友相对于不怎么吃水果的糖友,血管和神经的相关并发症会来得更晚一些。但您一定会想,吃水果毕竟会升糖,那怎么办呢?告诉您四招:
我们一定不能根据水果的甜度判断含糖量的多少。
比如西瓜与桃子相比,口感更甜,但每100克桃子含有12.2克糖,而每100克西瓜含有5.8克的糖,这是因为口感的甜度主要与水果当中含糖类别有关。
西瓜以含果糖为主,桃子则以含蔗糖为主,如果蔗糖的甜度是100的话,果糖的甜度可达到170,果糖也是已知的糖中甜度最高的一种糖。
我们可以通过下表一起了解一下常见水果每100克可食部的含糖量(CHO)。
在水果的选择上,我们可以参考两个指数。
分别为食物血糖生成指数(GI)和食物血糖生成负荷(GL)。简单来说,GI表示食物与葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力。GL则是通过GI计算出来的,它体现了碳水化合物的数量对血糖的影响。
也就是说,为了减少水果对血糖的影响,我们糖尿病患者最好选择低GI的水果,但如果选择高GI的水果就一定要更加关注水果的摄入总量了。
下表是常见水果的GI值。
每种水果对于不同个体血糖的影响是不同的,因此如果您想了解某种水果对于血糖的影响,最好的办法就是进行血糖的自我监测。
还有一点需要提示大家的是,
在削/剥水果后必须用流动水冲洗手后再测血糖,否则会造成血糖明显升高的假象。
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