2、营养素的比例，以蛋白质、脂肪和碳水化合物，分别占15~23%、25~35%、 60~70%为宜。矿物质的摄取量较平时需要略高一些。维生素的部分，应特别注意增加维生素C的需要量。摄取足够的性食品和大豆，以满足优质蛋白 质的需求，增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，外，蔬菜、水果和奶类得摄取量也需充足。

　　1、在一般民众的观念里，寒冷的冬天是进补的好时节，中医对人体的调节滋补十分讲究，根据天人应，时脏对应的理论，属肾，肾主脏精而为生命之元，故冬月为四季进补的最佳季节。意思是与人体方面四季时令对应五脏，宜调理肾脏，肾是生命之元，茵此冬季进补是滋补肾脏，肾强壮人体亦强壮。

　　2、根据中医虚则补之，寒者温之的原则，在冬季膳食中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调哩，以提高人体的耐寒能力。冬季食补，应选用富含蛋白 质、维生素和易于消化的食物。可选食:糙米、玉米、小麦、黑豆、豌豆等豆类;生姜、韭菜、大蒜、萝卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰子及 鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食;核桃、桂圆、栗子、芝麻等果品。体质虚弱的老年人，冬季可常吃炖母鸡、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆浆等，可增强体质

　　3、现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体的物质代谢，营养物质转化的能量限度地贮存于体，有助于体内阳气的升发，为来年的身体打基础。

　　4、在此要特别提出的是，冬令进补最好能够向医师谘询，误用不适当的药才，反而造成身体的不适。例如:肠胃有问题的人，一定要小心适当的药膳，否则过于滋腻辛辣的补药，容易造成肠胃的损伤。最好可以请中医师调配适合个人肠胃的药方，炖煮不同口味的药膳，如此不仅可以达到冬令进补的目的，还有健脾顾胃之功。