牛奶是众所周知的营养饮料，有大家认可的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉和蛋类低，具有降低体内胆固醇的作用。牛奶能中和胃酸，对于胃酸对溃疡面的刺激有预防的作用，因此服用牛奶对消化道溃疡，尤其是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。

冰冻牛奶可以使血管收缩，对于消化道溃疡出血的现象有不错的止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，而且还可以增强胃肠的消化，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。

根据一些报道指出，酸牛奶中的胆碱含量是很高的，对于体内的胆固醇的调节起到很大的作用，另外酸牛奶中的乳清酸对于控制肝脏控制胆固醇，而且还会减少胆固醇在血管上的附着，这样就可以降低胆固醇的含量。所以患有心血管疾病的人喝牛奶的话，效果是非常的好的。

牛奶帮助有效睡眠，适合高压力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脱脂奶适合老年人和血压偏高的人群，高钙奶适合中等及严重缺钙的人和少儿还有老年人以及易怒、失眠者以及工作压力大的女性。