纯粮酒的酒精度一般都较为高，因此 许多 不适合喝酒的人喝过以后会觉得到纯粮酒辣辣的，不常饮酒的人喝一口纯粮酒就非常容易喝醉酒，有的人饮酒镇定自若，喝酒不醉;有的人喝醉酒也不会越来越脸发红，可是有些人能要是喝醉了便会越来越脸发红，这是由于身体缺乏转氨酶，那麼喝酒上边是啥原因造成的?

1、纯粮酒中的代烃

醛有香气，低等醛也有明显的刺激味道。溴化氢是酒中辛辣食物之源，成分不适合过高，过多，则使纯粮酒有明显的刺激和辛辣味，食用这类喝醉酒会造成头昏。

丙烯醛别名甘油醛，不仅辣得晃眼，并有持续性苦涩味为甜味之首，丙烯醛是催人泪下物质，对身体伤害巨大，务必匈奴应用带有丙烯醛的乙醇配酒。

2、纯粮酒中的杂醇油

杂醇油是异类高熔点的化合物，具备独特的明显刺激异味，在口感上弊多利少。成分偏少会丧失传统式纯粮酒的设计风格，假如酒基解决十分干净，即压根沒有或十分缺乏高级醇，白酒的味道则十分欠缺，使酒无醇正感;过更多就是会造成 辛辣食物苦味，给酒产生欠佳的影响，并且对身体有伤害功效，它的在中毒了和麻醉功效比酒精强，能使中枢神经系统血肿，让人头痛，其毒副作用随相对分子质量扩大二提升。杂醇油在身体的空气氧化速率比酒精慢，等待时间长，它是造成纯粮酒上边、口干舌燥的又一原因。

3、食用酒精层面的原因

低挡纯粮酒应用的酒基作用大部分是普通食用酒精，国家标准是异戊醇
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