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肉粽子怎么做好吃米要不要提前浸泡

2024-05-18

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肉粽子怎么做好吃肉粽子的做法一主料：糯米一小盆辅料：花生适量赤小豆适量粽叶20片火腿一根五花肉300克调料：食盐5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少许肉粽子的做法： 1.粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒 2.糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用 3.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀 4.粽叶剪去两头，准备好所有用具 5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块 6.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细) 7.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右烹饪技巧糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。肉粽子的做法二肉粽子的材料糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油肉粽子的做法 1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。 2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。 3.还可以包枣和花生的，包法同样。 4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。肉粽子的小诀窍包好的粽子要用清水泡着，经常换水，不容易坏，吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。做肉粽子的米要不要提前浸泡洗净后泡3个小时左右就可以了。制作步骤： 1、糯米洗净后泡3个小时 2、粽叶用热水烫过洗净沥干 3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味 4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。 5，粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。(其实时间长短关键是看你包的粽子的大小) 关于肉粽子的做法就介绍到这里了，这个米还是可以提前泡的。

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