汤圆冻裂了一煮就散怎么办 汤圆放冰箱冷冻为什么会裂开
2021-08-16
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汤圆冻裂了一煮就散怎么办
将冷冻汤圆稍微解冻,然后准备一些干的糯米粉在一个大盆里,将开裂的汤圆放入其中,然后打圈圈式的摇晃汤圆,把有裂缝处的位置补上糯米粉,这样完整的汤圆下锅煮就不会散了。还可以将少许糯米粉倒入碗里,加入一些开水烫熟糯米粉,再用这些糯米粉揉捏补上裂缝,下锅煮汤圆也能避免散掉。 如果冻裂了的汤圆已经煮散了,那就加入一些其他的调味料,如红枣、桂圆、红薯、青菜等一起煮来吃。
汤圆放冰箱冷冻为什么会裂开
1、制作方法有误:做出来的汤圆皮太薄或是馅太多,面粉太干等都可能影响汤圆冷冻后开裂。
2、保存方法不当:已经冷冻好的汤圆,期间遇到冰箱断电,或是拿出来解冻过,汤圆再放入其中速冻也容易出现裂开的现象。
3、汤圆变质:汤圆存放过久,水分不断挥发容易导致汤圆开裂,这样的汤圆解冻煮好后还可能有变质的现象,一般变质的汤圆会有颜色和味道上的变化,因此发现汤圆有异样时就不能再吃了。
汤圆放冰箱开裂还能吃吗
无异味变质的情况就能吃。汤圆放在冰箱冷冻层如果发生开裂的情况,可能是温度太低,导致汤圆冻裂了,或是汤圆曾经解冻过,在溶解过程中有开裂的现象,然后再次冷冻也是裂开的汤圆,上述这两种情况出现的开裂汤圆,只要闻着汤圆没有异味,表面无发霉,还在食用保质期内的,是可以继续食用的。
怎么防止汤圆冷冻后干裂
防止汤圆干裂,应该把汤圆放在冰箱冷冻层零下18度左右保存,稳定维持冷冻温度,避免汤圆解冻后再冷冻出现干裂。买好的汤圆要及时吃掉,尤其是开封后的汤圆,避免冷冻时间长了出现干裂。 还有,购买大品牌生产的汤圆,避免因制作不当,导致汤圆冻后开裂。
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