蟹味菇在发霉长白毛之后是不能继续吃的，就算把上面的白毛洗干净也已经变质了，应该及时扔掉，如果继续食用的话会对我们的身体造成一定的伤害。

蟹味菇长白毛之后不能吃了。

蟹味菇长白毛了应该是不能吃了，可能已经坏了，里面可能已经滋生出大量有毒有害的物质，吃了容易引起胃肠不适，拉肚子甚至中毒，危害身体健康，所以最好是不要吃长毛的蟹味菇。

发霉的蟹味菇是不可以吃的。

发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。

1.食材洗净，葱姜蒜切末，蟹味菇去根。

2.锅加清水烧开，下入蟹味菇焯半分钟捞出。

3.黄瓜，胡萝卜切菱形片。

4.炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入蟹味菇，胡椒粉，酱油，胡萝卜煸炒。

5.在下入黄瓜片翻炒均匀，淋水淀粉翻炒片刻装盘。

1、注意去农残

没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药，现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。

2、煮熟后再吃

蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。

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