大蒜虽防癌 五类人食用却会短命
2024-01-05
来源:
人气:8 次
大蒜不但是我们日常的一味调料还是民间用来杀菌的好食物,尤其在北方,每顿饭配上生大蒜是必不可少的,不但可以提味还有杀菌预防感冒的功效,所以很多北方的小孩子都在吃。
大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”,我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
由于大蒜经炒或煮,里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。
五类人不宜生吃大蒜
蒜作为常用蔬菜和调味,当然是适合大部分人日常食用了,尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是,如果你有眼疾,或患有癌症,或患有肝病,或腹泻,那就不能忙不生吃大蒜了。
一、眼病患者
古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
TAG:
相关内容
- 凉拌木耳的危害 木耳能凉拌
- 痰湿体质是什么意思 痰湿体质是什么意思?
- 麦冬颜色变暗还能喝吗 麦冬发黑了是变质了吗
- 加湿器用什么水对婴儿比较好 给宝宝用加湿器要用什么水最好
- 空调睡眠模式一晚上几度电 空调一晚上睡眠模式多少度电
- 涂完唇膜要洗掉吗
- 凯格尔运动用胸式呼吸还是腹式呼吸 运动时用胸式呼吸还是腹式呼吸
- 拔智齿并做牙齿矫正可能改变脸型 拔智齿会矫正脸型么
- 跑步多少天才能看到效果 每天跑步半小时,多久能看到效果
- 泡过的麦冬隔夜还能要吗 泡过的麦芽隔夜还能要吗
- 凯格尔运动收缩肚子不能用力吗 凯格尔运动不能用肚子肌肉
- 吃梨子能减肥吗 吃梨子能减肥吗还是增肥
- 当归炖羊肉小孩能吃吗 当归炖羊肉小孩子可以吃吗
- 宝宝吃多了胡萝卜皮肤会变黄吗 宝宝吃胡萝卜多导致皮肤变黄怎么办
- 熬夜减肥还是增肥 熬夜是减肥还是增肥